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材料公仔箱論壇$ L+ ]9 l: t% }' \
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0 |2 p6 ~' @! k' y2 qtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克
$ N! V* {# Q$ r/ Y' o9 F' Cwww3.tvboxnow.com肥肉末.....90公克
0 {7 F1 r/ V5 b. ktvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克
: u; Q3 s# L; K6 {; O/ Bwww3.tvboxnow.com雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ i% |5 R8 Q3 X, T8 L
蔥末.....10公克# y' L. G3 D9 g5 X7 l4 B+ I, h
薑末.....10公克
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4 x$ h3 U' i/ B# |/ Q# @螃蟹.....2公隻
! B8 `( Z; ?" m) j. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克
8 q) i" l. ^& {* _, t! c9 Gwww3.tvboxnow.com香菜.....少許
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' B) Y' w+ f& D6 d( ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
* z# E' }' ~: K鹽.....3公克6 n$ ]% l4 K3 Z
水..... 50cc
- X3 V* s5 @& _tvb now,tvbnow,bttvb雞精粉.....4公克
5 s5 x4 ^; B, X1 b2 B' y公仔箱論壇細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb- x3 e. _$ v% h' h) w/ d2 e, s
醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 t1 s8 a/ i' @% @+ G" h) T2 x$ y
料理酒.....10㏄www3.tvboxnow.com* M: q2 C- \3 [) M5 G7 D5 Z9 X
白胡椒粉.....1/2茶匙
2 @% f1 O$ z: O2 R Q) o$ ]香油.....1茶匙
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# c. H* U- n; E! t' Q! W. j# F V5 Q7 U公仔箱論壇作法
# X6 ?: q) _0 s) d V$ h1 atvb now,tvbnow,bttvb1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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! C- K! W# O" J* Q' [4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉3 z; c) K0 Z) u8 K) V* p2 j( J
" V0 U- B J9 [% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。2 ]. k& L; I+ u5 x
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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0 u( \, L6 A9 g& J9 G. f0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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