[中式食譜] 合桃酥

nt1972

材料
- X( k, |3 C5 S( A公仔箱論壇低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量公仔箱論壇4 n7 H8 ~: Y1 w9 ^! N* V+ i4 x8 g
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: \# H* x5 _3 L7 N- w6 e! a做法公仔箱論壇  \& `7 D- I! }( _
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。! N& X' ?! A% O* E  Q, ?
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。8 n5 l0 y9 g+ v  ]
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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9 A) p2 y3 G" L: [3 [7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。2 S6 n: d# f2 e9 `$ f! Q
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。& x) b  F+ |( W& T5 @2 V  ?  A; W% z

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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 u  y* J4 }; x$ A3 E  g

joeybibi

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