材料A：
$ S3 f2 Y. L, Twww3.tvboxnow.com鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
# O' c6 k" f, j2 n+ y* u) \tvb now,tvbnow,bttvb湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜） G7 }" O; Z/ }) A' Q& b
紫蘇......7片www3.tvboxnow.com8 _8 g$ f! A3 L+ P+ B% R& d
材料B：
. u! L4 g4 p/ ]1 G% z5 F公仔箱論壇姜茸......1湯匙
- z2 O( q" t w% Z& q! \2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥......3棵（切段）
& n. T7 m) y; g3 k% x$ x紹興酒......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ _& c& C/ h/ f: }9 `$ @: y
鹽......1茶匙
- V( S) B, A1 d# E6 m烹飪過程：
, {8 v, b7 y% L+ }2 r/ K公仔箱論壇01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使www3.tvboxnow.com( S9 s! V7 O; |% I' m9 [; Y) F
用。）
0 |$ E$ z0 @$ ?5 P# ~) Gtvb now,tvbnow,bttvb02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ n" E2 g* c& [( |+ ]$ h
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
! k6 \ K# v. T* r8 Y! {+ Q03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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