 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
$ y; ~1 ^) _2 {; a$ t9 }tvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台 tvb now,tvbnow,bttvb# S( P; g, _- B+ t4 m7 f: c) [! i
+ x" \$ t+ y5 m' D公仔箱論壇接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb( W& ?+ W$ N' f" n. I7 q
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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1 A7 ?# T6 I# Mtvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 3 F% q4 h7 `9 m' f* g! O# J
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 www3.tvboxnow.com6 V& d7 Q- H1 V! {0 o
& {. X4 ]; p! z. c# {# B- d: vwww3.tvboxnow.com小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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2 R5 @+ [' z* c% [- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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5 z5 Z: Y8 r; ?新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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( B+ v8 f! K) D( V2 i叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 6 q/ @' O6 @6 s* b" y( E. y8 T
2 ?* T. _: j. y! ~: u, j5 Atvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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: z8 ~, F* P6 T5 t) g0 f1 w40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” tvb now,tvbnow,bttvb, A2 a5 R- j3 t, O$ _- h8 Q
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亨记饭店
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' u/ m5 N2 J7 L& h4 p公仔箱論壇28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 9 i# z/ F5 R! S' C, b3 _6 X
; {* d' s; x2 t. b/ Ytvb now,tvbnow,bttvb03-92217251 公仔箱論壇+ |1 r6 g* L: z& o0 J
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7am-10pm
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/ ]1 h* B: V( R; j: \67年，老味道不变
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' p3 h, I" E2 p3 s告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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( R% w* R- P# n, ktvb now,tvbnow,bttvb他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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& m+ X, i% j* Otvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 - D; s# b( X. [% N8 c" n
% Z9 T) \5 ]9 N$ o6 ywww3.tvboxnow.com想知道它变了吗？ 7 i* u, C3 b: i: e& F# j
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： 公仔箱論壇* B! C/ f X" ?; V: s
f! l* H& N6 V“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 7 K' e: k7 f# q2 ~
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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+ M. v/ x7 I( f0 x; r: r1 ytvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇8 \! M2 Q* T& v" u' F
0 e9 @( a7 j [# |. B公仔箱論壇就可以一语涵盖。 0 h! o# c7 d9 z# O
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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* |6 \$ y: K# T/ Nwww3.tvboxnow.com没卖鲍鱼云吞面了 www3.tvboxnow.com- ]) E% ~( C4 u" }% h
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 公仔箱論壇" B5 T/ j: y7 `- n% ?* T. E3 F
6 E4 x. n! a. \! M; w公仔箱論壇“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 www3.tvboxnow.com3 @, X4 `, j9 I3 |+ d
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 3 l+ Y+ @; E6 W# I5 y* P
" u2 ^5 j0 j. O8 v. E) z) Q- [tvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇# _6 W# G0 ~6 P6 ^" G3 @' s
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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, c4 R) |, B+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 _2 j6 A, a! E6 N% T2 \% J0 T& u
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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