| 材料 |
白魚（約12）2條 L6 G6 p P& C; I
薑4片
' A9 I% }. H) J2 }# W公仔箱論壇雞脾菇2
9 g( v, {1 }, Y& T7 t公仔箱論壇金針菇2
9 A0 u4 H! z9 H" z4 ^秀珍菇2
& Q/ q8 b. P. }; S$ r3 r靈芝菇2 + p( ?4 v) \+ B& @: t* J. K# v' J% I
魚滑材料﹕ - s2 e/ a- i' y ~/ l3 X
鯪魚膠4 ' u a8 t2 I* _% q7 m4 `# I. Q
清水4湯匙( r# [+ j: w5 B- T/ A2 b
陳皮碎少許
& |- }# W1 i9 {5 i# s% x+ m% p) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許
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| 製法 |
1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
' l; m" Z# d) t# H/ _+ w/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
* e+ \6 |4 ]3 N! T2 L3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
/ ?* j$ X5 R& P+ o4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
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| 調味 |
白胡椒粉少許
- j) u% i; ?2 M" X9 m; Fwww3.tvboxnow.com幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇# p. `/ s+ Q) |, K h
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| 備註 |
小貼士﹕ + K: Z F! @& P; C$ B) o
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
5 E) Z; J4 b; Z5 k2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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