| 材料 | 白魚（約12）2條 ; P! c% B3 [- h
薑4片
" s( g0 B8 @7 M$ {雞脾菇2 公仔箱論壇" L' F, F7 d/ T' L
金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb3 E% V8 U% j& |+ K
秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" `* E z, q5 r" f r
靈芝菇2 ' y1 \( ]- J- i1 K( i' U; K
魚滑材料﹕
" C) H" h# R3 o u5 a+ x) O8 w" ?tvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4
( q* g7 c- X$ r: D5 x清水4湯匙
# z( r9 e% i: |+ f* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎少許
( Z* |, O3 m* i+ pwww3.tvboxnow.com花少許 0 `* H; p* M2 v- Z
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
8 M) N' r! ]& p$ G5 N5 f/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
5 r p/ S2 W9 K0 T c# S3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 h) t6 Y5 \$ y
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
4 k) I% E4 T# ~www3.tvboxnow.com | | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇; o/ A: r! k ~, D) q& r3 g: Y4 _
幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 _' z: H4 l
| | 備註 | 小貼士﹕
8 k3 F g R6 H: m5 i$ Y itvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 www3.tvboxnow.com6 j: S7 ~4 ~( }* _# g" `
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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