正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。www3.tvboxnow.com: b" _5 u( `7 \: L8 u: h2 C
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。www3.tvboxnow.com0 g3 j5 m3 q/ l, |6 s7 m
# h7 @% F' y5 W* ~! Rtvb now,tvbnow,bttvb關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。0 S# }1 Z4 L) A" @& P
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. D8 p) F, z& ?用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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. m3 D. s' `0 m! B* E2 `6 |4 n B公仔箱論壇薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 ~$ q1 N2 e' X y
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/ [) H7 s6 d9 g1 v _2 wtvb now,tvbnow,bttvb熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。, O" v2 t% @5 `( J
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!. q: m2 ?7 v1 ^- i; p& }
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3 p/ I. G. F% }3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。公仔箱論壇) U2 ^* g! ~. y3 T% u6 m
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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