材料公仔箱論壇* p) E8 K) _, W( d9 p! M
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料 Q/ }: K9 e# R* z5 h1 a
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙, W8 m+ ^0 c. P, L
7 B. t* P2 \% H+ _ dtvb now,tvbnow,bttvb芡汁公仔箱論壇: D% r. V% A6 A+ Q5 O' N, D, d
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法
( y+ Z: T5 H; g" F* v0 ?( G公仔箱論壇1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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$ }/ W) v/ d1 i: |! _; u5 f C5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! P n# D U3 Q4 X/ F$ W
; V; |4 r9 H, A J1 P4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。' h; h C: k3 U! E
, W3 U5 r$ o5 U$ \ }4 A$ l6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。8 } F6 K( f: D! s# M- R
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/ U) `! l1 ~( D1 S; t3 m/ }+ ltvb now,tvbnow,bttvb貼士www3.tvboxnow.com6 M; c5 r% [2 F& a6 j! @* B
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 : F! y1 G! x, L4 M% ?
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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