[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾公仔箱論壇( m+ p% l/ Z# p% c% G
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 " ~& x2 f6 l2 H* v6 U
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 s9 j& g0 t9 ?1 ?0 }) W7 r5 g
做法： : z: a1 J+ k  A$ r+ `8 _" ~
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
1 n1 P' T( p, ?! Z. t1 V公仔箱論壇 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。

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* Z( g! Q! w# b% F3 u% w公仔箱論壇红炆鲈鳗; U0 I4 J" v. Z, n) N9 k( v) V, ~
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 $ D6 s' C; O; t- t  l
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
- h. j2 E0 L' N. d$ j& Y5 r' ] （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇- z, A5 d. e( j7 t
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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5 i5 O: A3 p( f; W( `香蕉面煎www3.tvboxnow.com5 S; X$ Q+ k5 }
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
! `6 U7 e3 e& }% x% Q$ M; {做法：
( n: b; E7 U' b* {0 {公仔箱論壇 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。$ l0 |$ ~. ~1 t6 [: T9 D
2、鸡蛋打匀成蛋液。公仔箱論壇4 e6 @% G; i% h2 K/ U
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
1 s+ W% ^# E3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇9 w4 O2 J3 V4 `: `# X" r
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。公仔箱論壇! s: M# s- y( F
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: r( c2 ~7 ^9 ?: h+ a

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4 s; K9 }; z! x8 s油豆腐粉丝
1 U9 R( q: A4 P: Y* q主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvb now,tvbnow,bttvb" N' h8 a* R5 t5 [1 C
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
: m; j8 H+ ?& h4 [) L1 c做法：公仔箱論壇8 i* }5 ~) j( D* \7 }% X) @
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。www3.tvboxnow.com7 U/ Z* j! ]5 }0 V
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ R% r5 O/ R5 b. W& R* Z( ]4 J- ]