科屬：傘形花科，胡蘿蔔屬。www3.tvboxnow.com* Z3 {# a( Y6 c( M! [5 _
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*英文名： *Carrot。
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胡蘿蔔素的最佳來源
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0 W2 H' r$ l# ^5 N Lwww3.tvboxnow.com胡蘿蔔以肉質根做蔬菜食用，富含胡蘿蔔素和維生素A，有清熱解毒、壯陽補腎、發散疹毒、降氣止咳等功效，可用於治療或輔助治療腸胃不適、便祕、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀，有「小人參」之稱。6 `! g) [) V! X' n+ I& p4 _- ^
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黃心胡蘿蔔營養調查（以100g為例）+ ^) g" A/ \" ?- C. G* V" R5 f" B
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熱量46kcal、蛋白質1.4g、脂肪0.2g、鐵0.5mg、胡蘿蔔素4010μg、維生素C16mg、維生素A668μg。
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- c- C/ d0 d5 c5 \/ {8 S2 u8 D胡蘿蔔中所含的類胡蘿蔔素為脂溶性，生吃時，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，因此用食用油烹食，營養價值更高。胡蘿蔔還含有維生素C分解酶，最好單獨食用或與肉類搭配食用。! N9 B! { |# E% z- l
) C# r6 t( H$ J( I$ F4 [紅蘿蔔這樣吃！4實用偏方緩不適
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百日咳：胡蘿蔔榨汁，加適量冰糖蒸開後溫服，每日2次，治療百日咳。
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2 \# e0 D0 e. e2 B7 B$ [% m麻疹：胡蘿蔔250g、荸薺250g、香菜100g。加水適量煎湯代茶飲，每日分3次服完。$ [6 \* \3 [1 b9 _: p0 G/ E
' P4 E6 A1 ]6 Z6 x' j9 n角膜軟化症：胡蘿蔔100g、雞蛋2個。胡蘿蔔切片放入鍋中加清水煮沸，打入雞蛋煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為一療程。
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脾胃氣虛：胡蘿蔔，魚、豬瘦肉、紅棗、陳皮、將全部材料放入鍋內，大火煮沸後，改小火煲0.5小時，調味佐膳。 |
發表於 2015-1-14 05:46 PM
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