中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. E4 k" |0 _9 U! c ^
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1.菠菜豆腐湯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |" L' T) J( W6 M& i" _
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。7 H" R0 S8 Q; o% r- i, T# g& J
www3.tvboxnow.com8 X0 G* |1 X) ?; b+ p" i8 M- G
" k, V$ F; R; t9 ^$ }2.蔥拌豆腐：
+ }; p- z+ _# r0 }/ y, W0 k* Atvb now,tvbnow,bttvb豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。! d% C6 N- G7 [. F- q6 R- s- g5 P
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3.茶葉煮蛋：
; L* I9 j8 j( y% V$ O! |/ G茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
$ _; S* |/ I: f這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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4.吃肉飲茶：tvb now,tvbnow,bttvb9 V( l+ N9 E( H: T
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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5.酒與胡蘿蔔同食：
$ d( C: {: W# l( D' C2 P; z3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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6.豆漿加雞蛋：
2 L& K0 r# p4 L1 y2 h) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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7.海產與水果同食：tvb now,tvbnow,bttvb! U9 G: r0 j0 g7 @5 A
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E# j6 \2 v" N3 H* |3 B
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; {$ |/ h$ u9 s: V( q9 |& C8.蘿蔔與水果同吃：. R6 ~) w& Z) p: N
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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5 J2 ?1 N0 o' H. p2 F: \+ Y此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。 f& _( ~; B! \# b
; J+ I# {, ^7 | p5 l! @1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 d& E# F! q- k. |8 g( k5 N! U9.紅白蘿蔔混吃：
8 l1 }! D. F+ u; N% B8 v& N% a公仔箱論壇白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。公仔箱論壇: _* k" K4 f: E1 x4 s
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) U i" L5 Y9 V- e公仔箱論壇10.炒雞蛋放味精：
! w% q4 j7 D+ D i3 I公仔箱論壇雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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