[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料公仔箱論壇2 K/ D6 u1 v  |) q7 ]8 ~3 G
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升
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做法, l  P; @: P6 w9 _9 {1 Y5 C9 x
1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。* q& J/ g. q) B# z0 H3 H6 R

# B. w7 w$ j/ O* f( H9 d$ m7 j2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  v/ k! n5 r7 e3 s8 X' U: @( j

: x6 A4 ?3 {0 H, h: }1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
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" [/ y8 n- R2 ?3 r2 ?公仔箱論壇4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。www3.tvboxnow.com9 J8 y% v: x2 G1 n; ^- b9 I, N' q

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