材料
+ q" O- x3 t1 N; \6 utvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許www3.tvboxnow.com) l$ m8 t% Z9 y: E# j+ e: e
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調味料www3.tvboxnow.com, H/ p' f& h# x" |( P# a( T6 g
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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m! E" a. S/ C8 Y& O) p" S做法
2 w) ~; x* B8 H4 Lwww3.tvboxnow.com1.將花蟹劏開，起出蟹箝。. T. H' A. z, k* @( }2 D
( d' v2 t" i$ f( G, ^2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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# W% z: Q. }8 @; b" Y公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。www3.tvboxnow.com" Y. D- r! E" I* F1 M$ ?4 N% p, h
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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9 P" e' I, K& e6 s* p2 atvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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) d+ B! m$ R$ Y6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。/ e5 s. A' d% L+ B7 i
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% c# O% d* [+ |7 [6 x, y: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士 tvb now,tvbnow,bttvb v3 v' s" J7 o' ~: ^, i8 S1 x9 c
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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