絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。$ m4 ~! v9 g }% C& m- q+ e
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。公仔箱論壇3 k' C1 [) K" M4 C: S1 s4 R1 n
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
' f( ]: b) g8 W; C絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
% M% G# [6 w4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
1 e* ^# m. @- H- etvb now,tvbnow,bttvb絲瓜濃湯www3.tvboxnow.com1 n" S/ T+ q2 z' }+ C4 t) [
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
4 k. ~% v2 H: Q s作法：
" o, J ^( e- {公仔箱論壇1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。www3.tvboxnow.com4 q, ^1 B( }. ?1 g
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m0 I" M9 f; U, `
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 A; ^' Q" W R+ r* h
焗烤培根絲瓜www3.tvboxnow.com q+ C1 T2 \9 d! q+ W! r1 U1 Q
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
- J8 K' j0 M6 V n9 q5 A5 q; xwww3.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb! h0 o. O$ a2 X# I5 q) J
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
^2 X6 }- Y/ M' F) m6 A" Gwww3.tvboxnow.com2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
% Y( f3 G* M0 c) H) w; v* V# L( ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
/ B4 t2 |' N" Q8 W& m0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
# D1 N7 \. `; Kwww3.tvboxnow.com酥炸絲瓜佐塔塔醬
# y2 h F0 J* @7 w+ t. ztvb now,tvbnow,bttvb材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
% D: G! I6 E* X) k5 t: f, y- z. H; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇+ R9 v; b* ~+ ^5 j% j
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: f$ N! S6 g# h. |! p4 C! i
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
7 G% P6 c4 f, S4 C公仔箱論壇3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。www3.tvboxnow.com5 t# o& q9 f2 L
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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