[中式食譜] 花蟹焗伊麪

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材料
- Q4 v( C# C) {* {/ g5 b花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 M8 v: y+ t% o% ]6 Z# S# H, @
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做法
) j) J6 C$ z* i- A# O( }9 N" ^tvb now,tvbnow,bttvb1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 J% z: l. ~  O0 L: R

$ `6 ]6 |( Z5 r- s7 K, g公仔箱論壇2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
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" w+ ^9 T4 W% g, ntvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。$ w2 G6 A. N  h& \3 c  |7 @1 W. L& s

  z2 k1 X) O% w+ |' Q4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。, q& G4 v% w5 m8 X$ x1 d+ s$ Y, B' ~

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$ |- q+ G% l/ |: j# }0 ]貼士www3.tvboxnow.com. l  [1 {9 W2 v
將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E  j, m, k8 x  f; q

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