nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。www3.tvboxnow.com" x5 f0 `5 k# [% [

Tiramisu變奏

源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。

Mixed Fruit Tart

# ^2 _0 v3 A( A, p# ]1 Z
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
公仔箱論壇 e) C9 ?6 d* y6 o! O3 d. X8 \. J
Mango Tart

$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。公仔箱論壇7 { P8 h" r" p! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T2 c. o! ^% Z9 F) K
Strawberry Tart0 E1 D5 M B1 S( y. b; A0 T

公仔箱論壇8 X* z) R" f# S. P8 V: l# h. ~8 k! b
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。公仔箱論壇# n8 ? L0 O9 L, o( I, r

Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）tvb now,tvbnow,bttvb: f6 P: p1 I/ f( h6 C
J) F9 G2 d$ A8 f& n
麥皮素撻www3.tvboxnow.com* L' i! e, {, ]- t; e/ i

tvb now,tvbnow,bttvb( m b& {1 F. N( x& _- C0 T6 Y
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 K; Q. ]( V0 M

茄子番茄撻

$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
$ y, q- i2 m& V2 J$ f* t2 H
紅莓撻

www3.tvboxnow.com. v" E3 z/ |. B# M5 ]) A; `3 m
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。www3.tvboxnow.com- w$ x9 r1 `3 L

美國合桃撻- _: H$ d5 e" \0 L' C* s: j& l

* V1 K# n# V( q) v! j
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。

Saffron Bakery（鰂魚涌海光街公仔箱論壇7 n% h, z. m' p1 d9 z% p$ O
% h/ u8 P) R( a" G' Q/ T0 T+ E2 @
蛋白雪蛤撻夠潤www3.tvboxnow.com1 U, ?; R4 s7 S9 Z

要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。

公仔箱論壇$ X w1 A, ~# n n7 J4 O# f* v& C
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。

蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。www3.tvboxnow.com) e9 W+ k& e. E

逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）www3.tvboxnow.com: v* y9 \- v( M1 z( V8 B0 x

法式燉蛋蛋撻
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 k1 { c2 L7 s4 M' ^7 {

自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。www3.tvboxnow.com- w0 z# j: g$ D, |6 T* i5 m' X

Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。. D! Y; q, H- @1 U0 _& f$ K

Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
6 W; j! {- k% L( a- L
新派港式凍撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; @9 R# S1 r: w
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。www3.tvboxnow.com9 P) @+ V0 J) N5 U( B& L
& L# c7 r6 W! b/ b y

" q$ q5 N& P! k$ \9 s! _) L
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 0 [. \1 B! v5 a& I. q

黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
+ ~$ R/ Q$ d. z$ f+ e1 s

) ?; e1 f* j7 a# |' c
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。

蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）0 g4 }5 I/ ~: V/ v4 }3 K8 P
tvb now,tvbnow,bttvb0 i! G4 }) w; n3 q
百分百朱古力撻公仔箱論壇6 Y" Z% V; M ~/ l2 m( R2 i
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。

www3.tvboxnow.com" y b% Z6 X2 i( h! d
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 tvb now,tvbnow,bttvb n/ Y: W& t$ [ z+ j

www3.tvboxnow.com/ y! n4 }/ y4 j! P; j. w6 y
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。4 N- w. Z8 p+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' p* z3 u$ G" F
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）www3.tvboxnow.com0 t( P7 b) a, U! P" ^. V: S; i* i4 a
; B( d( \: ]6 m# ?7 r3 v5 [
Tiramisu Tart$28+ }* j) J" \: @7 l9 H

餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 o; A0 P, N3 {6 s' Y

Tartufini$28公仔箱論壇+ I# h- M( K/ P3 Z; T, B% p$ E5 [& g

朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。公仔箱論壇# g( G2 D' b0 ]1 m$ H2 |! r

紅棗薑汁凍撻$3.2www3.tvboxnow.com3 t- k, _# e6 a0 T

啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
4 p, M ^4 U8 b7 ~- a
羊奶煙三文魚撻$35公仔箱論壇% m9 [ A6 N' L) @7 V; w5 A8 }

公仔箱論壇( w1 z$ l! T+ h. c% \
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。

意式青瓜撻$30

tvb now,tvbnow,bttvb6 s- |- J; B8 C1 `% M0 X4 \6 F
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。

楊枝甘露凍撻$3.2公仔箱論壇# v$ b/ l* [( N2 P3 E6 J

+ d2 D* m/ r& t" P) |: Z
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。8 _ H! \6 W. [4 _' H- A9 e- v
www3.tvboxnow.com7 r; F' X) e1 A5 P7 r) n2 U5 {4 h: F
士多啤梨朱古力撻$28