中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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' W# |0 g5 ?5 O9 m2 u3 xwww3.tvboxnow.comPaul
% K2 L$ a8 S/ h3 L7 b q- S0 j4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士( o) e* s- g8 Q, | K
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包3 N8 ]! X1 V. A1 F+ Z& s
7 t. o0 p+ l; s' d" ~& m$ i; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。- e, P) U3 B7 o) o i/ x2 o' ^2 i, ~
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Chocolate Brownies
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( Q# z6 x% M( G: N7 e7 i) Rtvb now,tvbnow,bttvb由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
* D: ?/ A: o( ]1 ]4 R5 W: d3 k) wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. U; [9 r, b3 P+ X* ^
白酒蒜茸牛油煮田螺0 |- `* H3 F5 {/ o! ~# X
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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% A- h2 K1 p$ h8 M; N任食獨家蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 L) Q4 b( M0 t2 j" {3 Y
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
3 @( J# Z3 e1 o( Q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q6 d5 q" _* ?; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 公仔箱論壇/ R2 A. R8 j- B$ B* N* a2 N( k
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, ^; k2 j4 I7 @! W4 @. I6 \
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8 C% g0 W( X+ b5 T# APaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigiowww3.tvboxnow.com$ ~- _& S( S) ]
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
* O& d! u9 d7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y% z/ e8 o+ L! ~tvb now,tvbnow,bttvbPaul's Wine Bar（中環歌賦街）tvb now,tvbnow,bttvb( f4 G7 W8 i6 Q& s" }
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8 G' V) |& w* Y0 L落地牢搵烏蠅開飯
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- |7 x% Q* P5 M+ E1 B公仔箱論壇北歐地牢風味。公仔箱論壇3 B3 U% ~6 `; x" o# A7 R
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
$ `6 i2 v- R4 O& h: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 \$ J e+ P' o$ M* kwww3.tvboxnow.com■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。www3.tvboxnow.com5 A6 s$ r9 ~2 |! ]# \* A, C* f2 r
3 e3 T7 E) t0 x \& mtvb now,tvbnow,bttvb生牛肉薄片$98! O* j4 Y/ l8 J V( Z
! A; j0 f5 S+ s% T' j公仔箱論壇美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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( [ |) W* \6 I: k9 {燒法國春雞$168
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2 p- M* X2 q8 h/ [) }, A4 t' X0 Twww3.tvboxnow.com雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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$ d1 G: y: i3 `/ G7 ~香煎帕瑪火腿鱸魚$188 tvb now,tvbnow,bttvb: \. T- g; R' `
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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# w' n5 p( C5 v+ T* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basement Restaurant（中環歌賦街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T8 D1 t. w7 d$ S5 Y! N! C$ g, u* m
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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