煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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材料：公仔箱論壇. z2 n$ Q: b3 s: [! B
馬鈴薯 約 200 gtvb now,tvbnow,bttvb8 o/ ~2 b( Q4 T! W1 j, c5 o8 Z1 X
牛乳/豆乳 2 大茶匙& N0 P8 j5 u) n; r- E
栗米粉 2 大茶匙
3 ^+ M& n+ S, v4 S5 T) Z公仔箱論壇芝士片 1-2片 (切成小塊)
/ S- n p; a9 T' w鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 O- ~3 [+ w! F( `' W4 q, V2 |, r
蔥粒 少許1 n9 H# E% L# ^" V! u
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做法：4 T2 N4 P w% c O
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馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。www3.tvboxnow.com% ~- h6 s& u1 }4 V% W) @7 a. u6 f
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薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。www3.tvboxnow.com7 l% O4 B. n1 D. n) y4 C5 `3 b2 h
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加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。
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灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。tvb now,tvbnow,bttvb& G- u$ ?2 M- C4 h. o8 q7 x
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洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。www3.tvboxnow.com+ e' \1 U {0 D2 d; J' ]
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I9 S; ]; E6 j4 c5 A( Z再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。" x/ |& G4 w* I# l/ R
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STEP 8
. h0 P9 k; r; n! a3 P$ {薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb# `1 `( ]/ n0 }+ \' L) S- M& _
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FINISH…
: S* k5 ^5 \6 M& K- f金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！6 a; F( T6 Y1 Y/ J/ x* i
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POINT：
3 S: G; k! l* h2 B6 f7 d1. 牛奶可以豆奶代替。tvb now,tvbnow,bttvb0 S, e1 j7 q: u$ y' b5 k3 {6 P
2 F. r# _: A( t& ~1 c; x6 b6 Ewww3.tvboxnow.com2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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發表於 2015-4-24 05:15 PM
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