用料 tvb now,tvbnow,bttvb9 C! ^) V: G, h7 Q" L
+ @4 D' b8 i9 c% n排骨700克，
6 Y& U& [# D. qtvb now,tvbnow,bttvb花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
; k" q8 h5 h! ?! U& D/ O姜、蒜適量公仔箱論壇5 K- ?7 M4 D0 j8 G+ D+ C
杭椒三個。
5 z* J5 V3 W& H7 o; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） ! x4 a/ A) o( I; b( R
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
' ?9 e; c6 m: B% g3 o" Xwww3.tvboxnow.com姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
7 `5 B+ a1 L. W5 mtvb now,tvbnow,bttvb冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。www3.tvboxnow.com( D' p6 r1 d& j. Q
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
; K* X2 m1 C5 A/ {$ ~: ^. ~公仔箱論壇放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。www3.tvboxnow.com; u+ Q6 H4 D) A' M6 K$ i# E/ N
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小貼士! _- x d0 K* S: c
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。公仔箱論壇; t( m) v0 F: l6 R. H2 u M
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
' w% D; P) ]( G9 k, |) n可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。www3.tvboxnow.com3 {( L% j2 j0 K
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋! i' ]! C9 G% r# }
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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