日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb" j% i" D0 z4 o# E" w% v' ^
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海鮮講究天天選
3 p/ l- J8 \1 G! d9 k/ a% n9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。www3.tvboxnow.com6 r8 I5 `' k9 W
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柚子烏冬夠清甜www3.tvboxnow.com" l2 S$ B/ P1 C5 f/ E; x. U" T. D
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
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! d$ p4 m: j- s1 F, @$ P3 N, dwww3.tvboxnow.com店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。: R2 V6 a* M- Q& i: B! p! m7 o
( p& u, b* g: G( ?$ \www3.tvboxnow.com■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
% G' D8 j0 b" v) w營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
9 U( u" }4 I1 C1 y0 O$ d; D, M- D6 k人均消費﹕$150
+ s- K6 a5 a( v4 `泊車﹕美暉大廈$19/小時' l, I. H2 Y" W% }% g! h3 U
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5 @5 P: E8 g0 M, v7 C% Y' ?公仔箱論壇膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: ^) ]% w+ w) q+ `
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% K% {- j: i: `/ M- H& m4 H逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
& I9 R) N; J8 ^8 j/ h) ?5 k3 x" Xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @ Y3 A: F" k
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南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
$ w) v$ e2 @8 b! x1 f6 J公仔箱論壇; p1 ~$ J: {. {8 ^5 T# ~
: y. ]# A+ g! i$ s. @tvb now,tvbnow,bttvb柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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