[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# n- Z- w! B9 D
tvb now,tvbnow,bttvb3 J! }- I9 A- W2 Q
法佬食蠔加 Vodka tvb now,tvbnow,bttvb2 @* q4 k  U2 _; T* r$ D% K
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」
: D: S3 u" f1 a- h5 L# B
" j: n3 l: B$ a  p  vtvb now,tvbnow,bttvb淡Tasmania$18www3.tvboxnow.com5 q& `# ?5 K" V3 [) V
       
$ v, a+ |5 \* A; c. I3 y; F& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 www3.tvboxnow.com0 z9 t) w. t* X" B+ w8 w) x

  S, f. t5 j# ttvb now,tvbnow,bttvb淡Loch Fyne$283 A3 H1 C$ G% r
        公仔箱論壇% r$ a1 T5 r3 ~4 m
來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。
% O8 x8 S1 S* S3 C: Z- o6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  l. }% N  W4 h; K" m  K5 }( n
濃Gold Hanger$34tvb now,tvbnow,bttvb" F  x% o4 r% U" ~3 g" A
       
3 ]0 E8 B& y' ^- J4 t9 C: L8 l; T# Q, d: G來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: [) F7 w! O) R, ?& w* [
www3.tvboxnow.com" P9 L: j7 c' O. y" ]
濃Utah Beach$42
& b3 K, X8 ~- k/ ?公仔箱論壇       
4 n# p, r' h/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
  w2 H% f; K# z& d, Z3 J2 uwww3.tvboxnow.com  N* p/ o, \7 T: g3 q6 Y
最靚蠔在冬季
* [* r6 H. {  u公仔箱論壇見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。公仔箱論壇3 A% |# K  n" v, D8 C" ^$ e% l# x

1 l. ]! {7 ~  t        0 T* t- ^2 p3 ~$ ]( T& K$ p
www3.tvboxnow.com/ o: |" Y1 b2 T$ i3 I, I; ^
        公仔箱論壇6 v: D- B7 L7 v% t: N
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
5 H- z' R, C1 q$ q* e$ T# @9 v' p9 b; e$ T% w$ b8 z6 @
: b) J/ ]0 |0 d/ Y& `9 v

# [6 o7 C& T( }' F0 {www3.tvboxnow.comThe Sky Bar(旺角朗豪坊)
+ C+ F' c1 {5 D
% y! L0 p9 k: V1 E/ Ytvb now,tvbnow,bttvb同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。
" p4 J- V* }1 X2 H0 `5 M! e8 ^4 F* E1 |: H/ _+ m3 c' m9 g7 r
China Sea$108       
" m+ \& S* |8 E7 R- Hwww3.tvboxnow.com
9 i4 r, L8 F! u& M' {  {用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。4 L& k) q/ F: C9 R  d. U; _0 {( S5 K
公仔箱論壇9 [- n( p, ]0 t+ x
Seafood Linguini$108公仔箱論壇1 T3 j" K3 @0 ?, p: D  x$ b& x
$ E  h7 m% X9 E/ T5 ?8 R3 O5 M7 V$ v$ l
蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。www3.tvboxnow.com8 m8 u- b. g* L; b# y+ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 v* W; a, k! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ c& Q# F+ S# r8 u. d9 b
Amici(旺角朗豪坊)8 z; Y, X5 Z6 Q9 l

7 }- X) P7 v% N
6 \! M" ~% [" b! t. d- o2 x3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。