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石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. f8 c. P! o0 S# D9 d2 C! R
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c7 n H4 l- J. v6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 5 n. {' n$ P( u$ V9 z- {$ W( W
魚露2茶匙、上湯250毫升 www3.tvboxnow.com- @. ~: S- s/ ?$ @8 i! K, k
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醃料（石斑腩）： 公仔箱論壇- K) A& m) n$ Y, b; n
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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/ b7 s; Z% [' a2 l( N: B2 u* D公仔箱論壇做法: 6 }+ h/ l* ^0 i& s
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。) G# O4 r( b$ _. [' @2 `
" x- @3 w; y. I; v& m# J8 ]' i公仔箱論壇2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。# {; ]/ v% q+ t3 N3 ^3 H
/ o) u( `0 M8 p8 b+ l3 y3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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+ C6 _6 f* P8 J+ w0 Kwww3.tvboxnow.com4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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