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1 o A$ L- q) M9 S! u' L# e2 _【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s3 }: r" @4 c9 _: ?+ h
1 q6 B6 ]- z, m+ ~1 j+ ]www3.tvboxnow.com串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。
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' S! `& ^/ }. S8 A% G( j# `博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。www3.tvboxnow.com d5 O' U3 `! k/ m
. O0 u9 c' `7 p3 r+ v8 kwww3.tvboxnow.com堅持用九州黑豚
7 I' ?& j( |- A3 K0 T* \. G( ]www3.tvboxnow.com主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。
~" @( {0 Z! A# L% j9 A9 F6 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 e1 J- ~. g1 S1 O5 Q2 O2 _
除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。
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" A9 S3 U' E! ?www3.tvboxnow.com至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。www3.tvboxnow.com. R% x1 M: f4 j, _
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Yayakiya
* K8 k9 I2 N# g4 jwww3.tvboxnow.com地址：尖沙咀漆咸道南, j9 ]+ y; }1 j, ]4 m8 d! v V
平均消費：$250
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( }/ X' u) p5 hwww3.tvboxnow.com【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內，舌頭超級刺激。 % p5 }( |+ c5 F6 r" W/ X( o7 M
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【海膽威化壽司，$45】從日本訂購的威化盒子，裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。 l$ N) i( y% d+ N
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4 c+ F1 J4 E( j& M+ p' a【和牛壽喜燒串，$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇，入口充滿脂香。
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紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈，裝潢帶工業風。 0 W! a' H" n9 l/ S1 G7 x- a T
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發表於 2015-5-28 05:02 AM
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