[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 Q1 N: h# C: R+ ^2 y
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料3 R* J% p8 M% }
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗- ]+ {0 m! ]9 F+ ~

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做法
! D0 h/ J* ]; t/ @: ]' l  e% h  B1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。公仔箱論壇& C* F9 w2 ?: H9 S

' ?9 P) w; T: ^; i: M8 c2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。6 w( D: i  i, k' n3 w

) A  e* b* Q7 j# [9 j: S3 g0 N" mwww3.tvboxnow.com3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。www3.tvboxnow.com# F) ^+ q: S& W! D
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 ; i' k4 Y* c1 Q6 s: S1 X

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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。www3.tvboxnow.com) l* ~8 M  R+ T5 f/ N/ `4 v) N: K

fatgor

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