秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。www3.tvboxnow.com9 y& b* b" K/ M3 W, C; Y; C
( ?5 X# m; Y9 F. ?
帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180公仔箱論壇5 ?8 J; S1 h' e8 w9 }3 ?
 , O$ H0 A4 |6 g8 Q$ q1 i9 ]
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。www3.tvboxnow.com% F1 G7 ^3 H4 o, j% L
, F r8 I: N+ w- a9 @公仔箱論壇白松露菌和牛角$380
i r9 ?8 B! ~ N7 I v M9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : j- K5 M0 O) a
日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。公仔箱論壇" O) F3 h% p, x) v' g
7 K# E @. \; u" Owww3.tvboxnow.com白松露菌珠龍蝦$1,280www3.tvboxnow.com* k. \' }$ s, ?6 F0 C6 n
 ! \8 N8 n% E- a: N# K. q" ?/ m- w6 v
用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。公仔箱論壇0 J# p( S; G3 \ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T7 @9 H u p5 z+ a
 * w9 c6 I5 l$ `5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. D O+ T* a4 b! K' `* ^/ E' M
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
& v. {, |8 Z* T. G( E2 F" i* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k' z( r) V) f
 |
發表於 2009-10-27 06:07 AM
| 
發表於 2009-11-7 03:57 AM
|