「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。公仔箱論壇3 J$ F0 V' a7 G9 @
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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' [5 d( m, n' d5 C. o* s% C3 F「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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; I# Y8 F% Q1 `1 l1 H" x7 n2 Dtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪排骨飯$16 公仔箱論壇! Y6 O! M9 i" B3 P7 ^' B
; s5 m9 t/ ?9 O* ~9 @2 K" z/ t排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 7 D5 {; B6 K5 M2 U
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( V! X) t0 ?: p+ A2 {" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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' }! T9 p, x- t% i7 N% @+ A竹尖鮮蝦餃$14 公仔箱論壇( ?, G( s- A$ k% J' K# f- h
5 Q2 Y/ ~- [* o2 [6 Y! g公仔箱論壇蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 - e) O* ~: [( F1 i4 z/ Z
1 o) z0 V: A5 H1 j4 E. d5 Etvb now,tvbnow,bttvb四寶滑雞扎$13 公仔箱論壇4 B! r' E8 I2 G
4 S( G- D5 a6 _7 W6 A" p公仔箱論壇棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 $ w; H; o7 S$ I6 {0 D0 t' ~5 D
9 _0 m2 N* r) c0 ]/ }- c) h+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞球大包$13
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$ X) _" x" I; |0 O1 mwww3.tvboxnow.com大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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: {, I4 a. x" z鮮竹牛肉$13
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* }; z7 |( t0 n( V5 i Y1 `公仔箱論壇肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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0 @3 F) Z _+ ]; K y3 Uwww3.tvboxnow.com邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。公仔箱論壇# w0 m! H% ~4 R+ R+ H+ s% ~' }
i0 {# [4 c! \. {" t; z5 g. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y8 f% x8 c5 B; zTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O/ s& k& Y+ m# G7 g* s
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' |6 J, i8 ]2 c; c7 p, i光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
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. Q( Z* N$ F; s" d1 v! y通宵營業（ 2pm-6pm休息）
0 m- K. ?+ m2 r! {) V( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 www3.tvboxnow.com4 x! i4 V' J5 }4 y; s; r
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
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4 p7 O, k* C& E5 X0 \. Fwww3.tvboxnow.com至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）/ @9 B/ A9 S1 Q
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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上湯煎粉果$16
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。
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+ Y d* P/ ?7 g E8 h竹笙雜菌素餃$14 tvb now,tvbnow,bttvb/ H9 L* [$ e5 d
; M2 }: q1 _ @5 u8 t: |4 ?, o2 @www3.tvboxnow.com薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 tvb now,tvbnow,bttvb L, T! O- R0 R9 N$ Q0 U
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營業時間： 11am-11pm
. ?. |7 T9 t0 u( l7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
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新店!多汁皺紋小籠包
8 i' u4 l1 [7 ]' Y6 }/ H, q5 p旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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/ i- B) V$ R, x6 R. C灌湯小籠包$16 + f# Q5 c: a- H8 r% I9 J) S
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小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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鮑片雞粒粥$19
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; j" F. d R+ H# e0 a鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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* M$ x9 B1 F) Z9 \0 bwww3.tvboxnow.com嚐點(旺角通菜街)
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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發表於 2009-11-27 09:52 PM
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