[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)公仔箱論壇6 v8 i- }: V& [/ i
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)www3.tvboxnow.com1 U- e: ~* `8 \; F' ?- B- V
酒(一湯匙)www3.tvboxnow.com" b+ q: G3 N5 q( |
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O* q. s  M* }( ?  T1 I6 j6 m
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時4 ?  K% R. ^4 N2 a2 f. D
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色* r* A- N* Q  d3 T
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111115 x" B. E% ^$ J1 Y
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb4 {( K3 Y3 U: v* B/ E' P) b
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)! G" b; o# S; z% P
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 c- e) @% ^; G
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~+ {1 W+ q( U5 [/ j
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)& G* Z0 k( Y3 a+ F# _+ t
鹽(一茶匙)公仔箱論壇: L1 x+ I1 B8 `! ]
生抽(一湯匙)www3.tvboxnow.com; s% j7 g0 j% R2 c* s3 Z3 V
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)4 c3 @3 A' ?+ p
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時www3.tvboxnow.com) ^' S6 y7 y8 i3 |; B" `* x: X9 K+ V
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色4 y3 S, J  j( V1 U
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇7 ^# A& y8 L" r0 H! [- Q
可樂雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb, l, X& [( b0 x2 k. Z; T
雞中翼12隻3 p# y7 P0 W& y8 L7 z/ e
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：" U9 K, h9 [4 [7 l, H+ Q
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇4 z9 E2 V+ E- B5 E/ ]
薑數片
調味料：公仔箱論壇$ M# f5 @2 X  E+ \0 K3 |$ S
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇, H1 q  r+ M4 H$ D& Z
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腐乳雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 p, o8 M6 }6 o0 D
雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v. j. Y3 a: [& f% o3 L& ]
蒜茸2湯匙- u# z6 i# y; g" S5 N3 Z
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙www3.tvboxnow.com+ N9 h% k$ S% W) G0 }
汁料：/ q+ Y9 Z9 q5 c1 v& U( f
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇4 Z& }6 [, `( A0 J8 r, Z' T9 Z+ U- Q
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, X! K' d$ q
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瑞士雞翼: X4 q( G" r5 j9 T% L1 a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% B: L& h; h. u' S7 @
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙* h- ^, l+ M8 g8 c  U
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb7 j; s7 Z3 w% j' d% O, o7 ]
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 r; U0 U8 s+ j' O9 }# s  X
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c) F& d5 P2 }! _
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙www3.tvboxnow.com+ _% x2 T  J- d* W. {( {
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。$ Q3 @& f0 u0 r: l; a' _( x
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蝦醬雞翼6 w7 z& ?; o1 n( ?( I, g
蝦醬(4茶匙)/ Q+ Y1 Z/ t2 X5 e, U" h, X* \0 _
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)www3.tvboxnow.com% |) }: d: |, S  P; I1 z# K
生抽(一湯匙)# [6 Y: Q: ~+ T
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 r$ f( F8 k3 F; g, ?
胡椒粉(適量)5 u  C+ a* c  ?  u4 w' W- Z1 t' f
雞中翼(12只,足三人份量)7 S% f1 ?6 b$ F5 j) h" U: G, L9 ]
步驟:) d& z/ x+ D( T& }% ~. L
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時) P9 s7 U: V- F* {) W# \
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb8 U- c, D% X( ^4 G! P
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅! _/ q8 p  u  i1 g& V% U1 t
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇' I& r( \2 ]8 O* w1 r( Z& o
水2湯匙
醃料www3.tvboxnow.com2 @" u8 S2 q5 i
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A2 J& a# a' G9 O
生粉1湯匙: d) S. \  K1 z, K6 p* K" c
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" I, R# G/ u6 Y
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之www3.tvboxnow.com$ T; A- }, {) a2 n  k5 r& d
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。1 I3 F4 R- R6 I& r, g- a
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片9 V9 S4 ~2 w. Z9 t6 X+ ?
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇; h) b6 ?0 z; n8 e
面豉醬半湯匙公仔箱論壇1 N, k" f; P- I+ ~3 O
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙www3.tvboxnow.com. E. s6 A# f, E, i( K+ X5 a
麻油少許
烹調方法www3.tvboxnow.com# R2 t- c" I$ b/ F
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 w% B" c7 n5 y  ~4 @; j$ R6 A
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。7 {; Y0 x0 r1 g" e  I( b2 E5 m
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼. q: z' O; [- {0 a# C! t  \
材料:
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb/ k- K7 ~9 S& R6 G' O$ G
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇/ i' \+ ?4 y# _) j1 }
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 |) i1 O7 k: F# Z: ?$ _8 x$ Z& M. x
白酒1/4杯www3.tvboxnow.com% B1 R' D6 I2 c3 p
醃料:
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& }" E, ^8 A% x2 X5 f/ q2 N
黑椒粉、鹽適量www3.tvboxnow.com' K% Z) O: R" D$ b- x
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ C# {. S! X! \
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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