[美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。tvb now,tvbnow,bttvb+ H: S5 K6 J1 ]+ d# X! |

日本環法車輪包

公仔箱論壇3 \& {! y& R& @% `
以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。

Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個! U, i# a) B# f1 C/ e5 _* l

將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
公仔箱論壇0 h7 M, y7 ~3 E" N
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
tvb now,tvbnow,bttvb8 N/ e6 d) ~, P2 O9 [8 q8 [
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶www3.tvboxnow.com! N a N% R3 j6 S X! W

公仔箱論壇* E- z% K5 g( E; ]9 b
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。

Leanne試味：

朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
$ G2 R3 A' C t9 d, ?
忌廉芭芙$12/個: [: T. _: U; l# U1 _

芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。

巴黎圈（脆皮）$13/個

4 _7 c5 y* m' g
脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 # U+ d4 c! k: [, c2 n. M

千層酥（吉士忌廉）$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 F8 _: c" Z! f* p5 m! O

# H, {. w# p3 T
共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
公仔箱論壇' S3 N: N3 V. c7 C8 V# @# Y/ L
顧客符小姐：

好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。www3.tvboxnow.com) G k6 _. |2 G" m
www3.tvboxnow.com, t5 d: c2 Z" e- r& O6 j y

Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
8 T/ ?" [* T" w
日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。tvb now,tvbnow,bttvb; a, O7 S( _, A- O" Y7 b D$ H
! v& n% l# b8 B5 g4 C8 N5 @" ]; n2 [
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" {4 t2 ~) i9 E

8 p' N: l5 q" U, {
鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。

丹麥麪包$35/斤% i/ h4 _' ]- E# O4 x8 V- Z

www3.tvboxnow.com" B4 @: [9 h+ v" ]+ V
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
% N I8 ~- u) E& A e& \& k
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 \' g8 K0 N' e: S, a+ A
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。

Banana Choca（跟咖啡或茶）$60www3.tvboxnow.com( F/ b5 K' P2 ^ i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& Z6 C# N7 Y$ I% h3 _* B, h0 A
丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。

Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)

走地雞蛋做包更彈牙
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。www3.tvboxnow.com( N Y1 F6 L8 U. M' V
www3.tvboxnow.com4 n4 O6 b7 f2 o4 n& H6 R+ D
燕麥南瓜籽乾果方塊$9 公仔箱論壇' y, K+ B( Z/ g9 x

tvb now,tvbnow,bttvb" u# ~' Z2 w, M* J5 o
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
& H) c! n, \9 p7 ? ]- n
碎糖甜圈$7

糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。公仔箱論壇; _* V9 M4 O D, r! a* T! Q" p
tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ I. R; k) Y
芝士洋葱牛油扭扭條$15 tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 S1 c3 Z: p% N+ l2 I$ D3 r