在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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2 o5 {; `8 K& q4 U- B 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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) p z9 O0 l' Q* N2 _0 H公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。www3.tvboxnow.com% {6 F' z# \$ ~$ I0 L
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直接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% f) n \. r, |) x& E
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。www3.tvboxnow.com) A# l0 h% g. |7 o# K5 \7 O4 c. t) l8 C
8 \. [/ o8 h6 i/ [9 s: M公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。# |2 Y: o# C8 N7 V- E, R
8 l! p: ^6 e! k7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 間接燒烤：
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9 ]- U- Z4 d* c6 u- q/ T0 l/ ^5 _tvb now,tvbnow,bttvb 通過蘋果爐完成。www3.tvboxnow.com i# G/ t0 K! K' Y
4 a: o5 N% a; E/ v' X" w e; X7 Dwww3.tvboxnow.com ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。tvb now,tvbnow,bttvb. ?( K; W1 t, P" h
: P' O+ m4 u. I, N% i- e7 A ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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