中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：公仔箱論壇3 P% c# h! ^( O; r: S
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1.菠菜豆腐湯：
& i& B9 h% @' e& l8 U% u- }3 htvb now,tvbnow,bttvb菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。 H6 X t- s1 K% p
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% B6 h& e5 N% Q2 f! Swww3.tvboxnow.com2.蔥拌豆腐：
3 x$ v4 O2 u% s9 o公仔箱論壇豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。5 _0 [* ]" `) Z! t' ]" c$ G5 q
3 i7 T9 O" k& j- l- c. z4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z5 ?# c2 t' g& h, lwww3.tvboxnow.com3.茶葉煮蛋：1 b& T% ?' U3 ~8 f0 g% U q# x: z+ P
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
9 ]" Z* i5 ?5 v) J5 V7 L) y1 m! Hwww3.tvboxnow.com這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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! H& o, D. t( ]1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% t) E. e6 W, K2 T
4.吃肉飲茶：
3 T; ]9 _# R. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) V( q' ]. W. K; y
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5.酒與胡蘿蔔同食：
5 I, o- F {2 W) o% b7 s8 |胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 |% \+ K. t- b& k4 {
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+ Z- `% e9 g+ ]* ttvb now,tvbnow,bttvb6.豆漿加雞蛋：公仔箱論壇( w8 D( g3 T1 a" |
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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7.海產與水果同食：公仔箱論壇$ g/ K3 r1 r1 X! [8 W+ _
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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8.蘿蔔與水果同吃：
& I% R9 O" E, y2 B9 D公仔箱論壇羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 Y' N O1 c& h- Z
9 F4 T* l0 S( ]. f, ~$ _3 h此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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9.紅白蘿蔔混吃：公仔箱論壇! @& q ^+ D: ?
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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: A7 I ?' V4 s% F; L9 x10.炒雞蛋放味精：
7 `0 n: r# U+ y) o' r雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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