中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ s! M9 P/ Q3 i: m
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1.菠菜豆腐湯：
' ?0 j( @$ c% r8 x- _. h菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。公仔箱論壇! D a1 d o& q( q
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2.蔥拌豆腐：
: z# O2 C9 w. i0 G% [豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。tvb now,tvbnow,bttvb: F" g/ t' h) m+ w6 g1 \
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3.茶葉煮蛋：tvb now,tvbnow,bttvb. M6 W7 B. `, f
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。www3.tvboxnow.com, d% `3 C7 h6 L
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。www3.tvboxnow.com/ H# L7 X) X2 r3 g7 e
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4.吃肉飲茶：
/ \ Y4 j0 P- I' J* Ztvb now,tvbnow,bttvb茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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5.酒與胡蘿蔔同食：tvb now,tvbnow,bttvb3 d( ^% x9 Q2 }5 x# v0 K' E
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。公仔箱論壇* r5 K+ i* H3 E& l' K7 [
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6.豆漿加雞蛋：tvb now,tvbnow,bttvb4 y! G" D$ Z" B& R4 K
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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9 a. m* w: @8 c- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.海產與水果同食：
0 e2 r1 }% i- T! N5 M1 k2 E公仔箱論壇海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。! f" A( a0 K" U; A0 B8 x3 z
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/ c, a& K/ _8 b, b8.蘿蔔與水果同吃：
( G3 W% _) O" `0 E羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。1 U+ V/ a( e3 t1 T
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9.紅白蘿蔔混吃：www3.tvboxnow.com: X8 O7 P# i& {, {1 n2 R
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。/ Z0 p( F# R7 p0 i+ }, ]
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% g3 n6 J% Y9 E6 Q; U+ Dtvb now,tvbnow,bttvb10.炒雞蛋放味精：
; e1 j5 W5 f. t& e% g( d9 l+ Q( m雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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