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材料:
+ N" K" O7 o. v# k3 o絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油0 m) C# d- o1 ~0 M/ T
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8 x" f6 K, I. N' a1 `公仔箱論壇調味醃料：
- X, }" C, l) t+ V公仔箱論壇生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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) \$ v0 i4 Y z做法: 1 Y* n6 ^: T/ D& ?1 e9 W9 O8 n
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1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。
* y9 ?7 E/ M2 z# B3 p4 ~0 D" a2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。, [4 N2 s4 S+ p0 `4 M4 @! U& ?
% p/ c& P5 }" H) ~9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。
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+ R. ], K& O/ x K! @! H' p" t公仔箱論壇4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。* S, g1 a* A3 I( x/ q$ d' y( i5 V( W
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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