卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！
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2 b0 ~$ i% p( q% v( S3 d( Jwww3.tvboxnow.com卡邦尼煙肉芝士意粉公仔箱論壇5 U3 i: [4 }9 x+ u+ W4 O
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材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url] ! L: Z7 B0 a9 X! u) W0 `* l
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做法：
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6 }# t5 B! j7 F% j% k公仔箱論壇1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。9 k. p. G; y/ V: }
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8 Z* t" L6 o- B% B. F2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G& b; M$ l- D' t' C/ _
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6 J3 {' @4 \$ Z6 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。www3.tvboxnow.com$ F" C3 y0 t0 a% q4 [. B
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發表於 2015-4-9 05:04 AM
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