[中式食譜] 雙龍擺尾

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$ H% F" z# S5 R公仔箱論壇材料:     
6 e3 S3 p6 ~9 t$ Y6 J( |石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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調味醃料：
) K" F9 T3 R7 Cwww3.tvboxnow.com食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     公仔箱論壇/ m, q1 D2 g2 a: I
1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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' n9 v9 N' S8 a" g& x0 o2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；公仔箱論壇: Q  h0 {8 C' P/ N; F' t

. w. K( ]$ D. L2 U1 o公仔箱論壇3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；
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4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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