這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！1 b0 y! C; X& [' R
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：公仔箱論壇+ k1 ?' c. j: ?: W( j, l
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模2 L1 H4 r# {: U% ~/ U9 a1 S
5 B& t* B( U$ P- U( s* u3 C- g- [www3.tvboxnow.com海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
! j3 N2 K( {* @雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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& P" n1 ]& i% pwww3.tvboxnow.com做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
$ p! F4 A* F. t3 }, `4 P# Stvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 d# ]; k; x9 Y ?4 N
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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' i# z1 l! i1 n4 M芒果芝士餡材料：www3.tvboxnow.com z- Q/ T/ v' Z* o) Y c
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)公仔箱論壇/ I% \" P. V) W0 D
* J1 h% ]& d; f9 {) N* \芒果芝士蛋糕做法：
5 r; W! Z. Q ]7 \" ?1 Q0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)8 p6 Z' j+ z+ Q
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)www3.tvboxnow.com. m& S; g, r+ d" c8 g
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
9 Z6 m- @( N$ B6 \' T4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇* K- \( F; x J! x/ R& w
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公仔箱論壇9 E" H5 r" k- r* Q3 |
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( M$ @1 J0 _ J$ o& owww3.tvboxnow.com小貼士：www3.tvboxnow.com( X/ E+ `6 {$ w- L( F
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
: ?- E: F$ G+ L0 N4 Z, W ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a9 c& A4 {2 E9 {# e6 [3 U
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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