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材料www3.tvboxnow.com h w1 N& K) i2 z) p
鱈魚片 1片（約150公克）
5 R* i2 q* B' D$ X, U' j: }馬鈴薯丁 30公克
; f# N) h$ F2 e. [2 _2 V0 S) ^公仔箱論壇洋蔥碎 10公克5 m# B6 f" a5 u$ P% \7 s4 ?2 o
巴西里葉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ t8 W$ Q4 E- h
適量- q* ~2 O+ T- F: Y/ U; [% ]1 K
全蛋 2個www3.tvboxnow.com# N5 P9 Q7 a, F) ?
中筋麵粉 20公克
+ C+ s# a# x+ O; r" P/ e橄欖油 30 cc
5 Q9 _, A$ }7 b6 O6 B0 P- l# nwww3.tvboxnow.com牛油 5 cc
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) L! |+ W, n# ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料# k! @# d8 L$ y2 g
鹽
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白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb- F9 _0 b$ Y& Q! k9 O5 P0 X4 C" P8 T
適量
. t& M i6 t) P& f! z+ ]白酒 20 cc
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& v3 u& [$ p5 h1 c5 ^4 X z4 h) u0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Q6 [' Z4 g- D
作法公仔箱論壇% k4 V- s6 y x" x: [* q l
1.全蛋打散成蛋液備用。; J& W. l( z% C8 \5 G( H
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。2 S; z3 B/ [8 q; z+ E
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, a1 {* U( @ v8 R ^# L; `3 |
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇5 U, ^- ?+ G2 y3 I/ F4 _
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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