在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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' o+ {$ m: V7 a- R& o/ Q4 m/ N材料（二人份）：
! I( l% D- m+ l* l1 o0 j) Q1 A龍蝦 2隻
- G2 E, f1 G" g( C5 c/ S蒜蓉 1茶匙
5 x# z$ o4 M! Z( J公仔箱論壇牛油 1湯匙公仔箱論壇" N& k. x, i. O" j2 w$ \
煙肉（切碎）0 ^% s. h7 T6 a# S( P9 E# [" e* `
1片
; U2 n+ o5 d, m* a8 f0 ^& T( Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙
% z5 M, x; t! s! Q, g酒www3.tvboxnow.com, v" Z% }% Z; J( [. U) J
1湯匙1 ^# l8 l0 g5 P7 M* J
胡椒 少許
8 N1 z- ~9 C' Ntvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇' p, V6 z; c4 m% }3 d; J: m
橄欖油 2茶匙
# N; D- z* x2 m/ @8 W& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f% k/ J- O# K' z. J% Rtvb now,tvbnow,bttvb
# e5 D0 u2 F* L; [) E' K劏龍蝦：2 c) J7 ^% r3 u) ^
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% b. [. L' ` d$ d
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。 @# N& Q6 k0 [7 b ^7 H
tvb now,tvbnow,bttvb7 ? G* f4 S) i- }) E7 T
6 Y3 e4 ]6 c4 c' U2 Y% _! {6 K% [公仔箱論壇 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
0 d( S; j9 {, e' W7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' n7 K/ K) N/ J- |
1） 焗爐預熱200度
! Y' Q) l7 k1 c4 j- q: d9 u+ i2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
2 Z4 G- e, }" @) \! O+ Q. ?8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
" i3 B) C- ~& @; e6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁6 h7 f3 e3 Q! b
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb+ e9 @" M1 y ]: Z4 I
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G0 d- A f) w# J p
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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