随着生活方式的现代化，人们的体力活动逐渐减少；高热量、高脂肪和高蛋白、低纤维素的不合理饮食的摄入，糖尿病的患病率也越来越高。
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糖尿病是一种常见的代谢内分泌病，全世界有糖尿病患者1.25亿，我国的糖尿病患者已达4000万。世界卫生组织将糖尿病列为三大疑难病之一，并把每年的11月14日定为“世界糖尿病日”。
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, t) A8 A4 n6 i# L9 |# C* N 糖尿病是一个危险因素多，发病机理复杂，伴随终身的慢性疾病。患者的高血糖常常伴发高血压、高血脂和胰岛素抵抗等疾病。) W% N1 T9 }6 g5 h$ Z( X1 H" d. m+ K
, j3 q% H8 F3 {' k公仔箱論壇 饮食治疗是糖尿病最基本、最重要的治疗方法之一，合理的饮食可有效地控制糖尿病。目前，世界卫生组织和联合国粮农组织都向人们尤其是糖尿病患者推荐，参照食物血糖生成指数表，合理选择食物，控制饮食，并建议在食物标签上注明总碳水化合物含量及食物血糖生成指数值。公仔箱論壇- j: M0 U/ W( x6 f' X! W9 T4 a
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何谓“食物血糖生成指数”？它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个相对值，反映了食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。tvb now,tvbnow,bttvb# c4 o/ Y9 S2 b! ~3 C- p# ~
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一般而言，如果食物血糖生成指数大于70，为高食物血糖生成指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖进入血液后峰值高；若食物血糖生成指数小于55，则为低食物血糖生成指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢。www3.tvboxnow.com7 _' F. X" _! k k6 {- t9 \: X2 v
& d; i4 t$ j. l' _8 t7 J% G* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 通常，豆类、乳类是低或较低血糖生成指数的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起血糖生成指数的变化，特别是令其中的膳食纤维的含量发生变化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [! z4 R* k( M/ p* i+ \3 ]
) @5 U0 ~9 F- L% O; q; y9 y公仔箱論壇 蔬菜肯定是低食物血糖生成指数的，特别是叶和茎类蔬菜，因为碳水化合物的含量不超过6%，而且富含膳食纤维，所以对血糖影响小 |
發表於 2007-10-6 12:09 AM
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發表於 2007-10-6 09:37 AM
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