_6 m7 y8 W [tvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* G+ V7 I5 W+ t# N. V* w
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5 Z' c$ J9 `1 Gwww3.tvboxnow.com煙燻蛋
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鴨蛋 2隻
8 R: `# c, ]. B* @老抽 1湯匙
3 ~; A: Z N0 e2 ?tvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙公仔箱論壇) J' t( |- }4 z. j$ @
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙 W4 M: l- x$ V& `& L/ m0 i2 }
黃糖 1湯匙公仔箱論壇! G4 }1 F) {( e! x1 z5 h) G
米 2湯匙
, z. s$ W6 r6 n. T: t5 u公仔箱論壇
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製法：
P9 J( H7 g+ v1 _! B1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒 h. @: Y+ x4 H
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
. c: S$ J ?4 Q* n+ X公仔箱論壇3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用1 J3 Y1 h& y7 ~; C- p
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
, }4 \9 n" C3 O# F( _" Z* e) z# l# F公仔箱論壇6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
& y# z# {, m4 H' z _1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 www3.tvboxnow.com Q: D1 r) t0 U3 _ E& r
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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