[甜品] 豆腐Tiramisu勁減700卡

fcity

0 i( D" o, y. t" R9 \% S( @公仔箱論壇

www3.tvboxnow.com( g& ?2 Y# `; b7 d& ~

9 x' u' G$ }7 N* f# N+ _www3.tvboxnow.com公仔箱論壇- \( k/ r9 o0 W% t7 O
越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發                                                                        公仔箱論壇4 L  V! _2 }1 x' `1 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 q8 Q) b2 a2 `/ s. U# y
www3.tvboxnow.com  F7 ]) q! K& ^7 J: ~2 V" a

& O; B* c1 y1 n  b! [. _www3.tvboxnow.com豆腐意大利芝士蛋糕                                        申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。                                    
0 y  ]# h; x/ H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* {! L& q* d. ]
公仔箱論壇) {! ?! ~( L6 d4 Y% A7 k. e

- x) f8 {+ _- Q; E( m8 Z
+ ]3 V3 G; B" a9 X+ v公仔箱論壇
\" c0 b6 A. o# vwww3.tvboxnow.com& F" U' Y7 }( P: h
                                        材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; Y/ {' z& g) R9 C
魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙
" Z* M* l  O) d) a7 G公仔箱論壇% }+ n8 q8 J4 {9 F- g
做法：
8 q" b9 a( y/ B8 D7 b6 q# y3 X& _公仔箱論壇1.把魚膠片浸水中約20分鐘。
1 ^; Y6 f  w- Q$ d0 t2 C0 `( G+ j2.豆腐以攪拌機打碎。
0 T% Y: f: C3 W' M9 r! D3 N" P3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。tvb now,tvbnow,bttvb  U( J8 }9 y- o$ U2 g
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。公仔箱論壇2 v; h7 s& S9 q( v9 Q
5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb# e6 Y& m/ `. Q4 f, Z" e' O/ G" [

, F) b1 o6 ^7 u8 W6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感：
( f4 Q3 J3 w& x+ D豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！                                    tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 j6 ]3 c* s5 z3 D$ Q

$ S4 v8 W2 w/ H! _2 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ V) |" D5 T' F+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb0 @* H6 `9 w- i5 J1 i$ K1 {
4 k% F9 x& u# d+ E0 z* o% L
炸魚扒配他他醬                                        炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！
: G; o8 Z2 G) @; @6 |2 Z6 K/ Hwww3.tvboxnow.com
- U" o$ D, A7 d' m1 V  J8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 V+ F/ m) G  O
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許
9 K9 b2 u2 Z; k; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許                                    公仔箱論壇4 j$ M! i8 k' A. |

! B4 L5 j6 W0 i3 m( |1 j. Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, l9 b) k+ }) x) {& W8 {# ]3 J
tvb now,tvbnow,bttvb  E4 D' F' H: W1 G8 \7 k) v! }

8 S7 X3 \: j: c6 Ltvb now,tvbnow,bttvb

/ L; E% l  g. F

tvb now,tvbnow,bttvb  x; A7 z3 u9 F( g0 M

! ^- S) c1 }: n. @& I4 a% ?
1www3.tvboxnow.com3 Y$ ^" p5 h3 r& [  P
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ R' @# C5 s. R+ _" I- d
1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。
0 e  \3 z5 X" c* {5 e; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^& P' d3 X, Z' y% G% P& w
3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# D5 `6 a/ ?/ l
. C9 i; v2 L' @* p
挑戰後感：  c+ x/ Q# |. a/ Z9 [5 _2 W* r
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！                                    
/ ^; T4 h+ u: ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]5 q( H$ c6 u9 S$ r/ w6 _

& ?; A! g( x0 h. G
6 A3 N- r& V# \7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z+ I( c0 ?' u4 k. Z
魷魚丸子拼豬肉丸子                                        申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。www3.tvboxnow.com6 z8 {; v. F7 N( T
www3.tvboxnow.com  I" A3 G) e+ Y0 O7 |! u+ G9 z( N
材料：
. y! v  j# {! v0 Q2 o' @8 Y魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇1 K% Q, w% f& [. k" J
豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許                                    
+ T0 u5 |6 W6 a5 l3 R, f) F; {7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. W$ [2 b( A% y- L2 U& k
" x; a/ r: v' V$ g& p

; v# V* z6 t- Q9 {) ~# k/ j7 o) C1 Y( n5 M

( V9 e- C: y/ Y 2

tvb now,tvbnow,bttvb( t. A' W4 ?6 c. D( D8 `, ]% O6 ?

1 f( m0 E0 ~. }& g! v$ h3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 P2 T  x2 y4 I
做法：
  z# J9 R$ V* F' Q. t8 etvb now,tvbnow,bttvb1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。
! P6 }; i* `! \, k: u公仔箱論壇2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。www3.tvboxnow.com5 F% w4 ~- x8 q0 x% e0 a6 P
3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。
+ g  ~; k3 \* @1 a: B$ Itvb now,tvbnow,bttvb4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。
  \7 f2 ^# \! A% xtvb now,tvbnow,bttvb
3 W5 E/ ?3 n( X' X9 vtvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感：
' |+ X$ I- b3 g8 h( O9 C) D% H原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。                                    
; Z* T- C' p5 x% u* b$ o公仔箱論壇: T& J2 m" [  K; f1 ~4 @
tvb now,tvbnow,bttvb# K, K, s9 i# L1 ~
4 K5 v, P( @6 W: r
公仔箱論壇# C+ x$ \3 N% G  i: w
薯仔白汁意大利粉                                        以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。; M6 N8 x0 q, o$ W( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A6 n0 Y9 r9 J  E9 M
材料：
9 K$ C7 n% g1 |www3.tvboxnow.com意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙                                    
4 i4 ?& V6 r! w  X' `; f# A8 a
- m: r1 B" l4 L% d: h, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a  d/ U3 F* @1 B& f

: w8 z- |1 m0 f- Y公仔箱論壇) A6 y' r* ?: Q; b& G

3 X7 j: k- L, |7 f1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e' S5 X5 A1 h( H/ ~: O0 h% m! ~

% B: E/ z& |. x& o" \; b+ g
1
3 C* S( r( A' D+ O$ T. ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 x9 G! \3 |+ ]* I公仔箱論壇1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb  ~/ R& p9 m( X
2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. m$ n5 N& \: d& P" w5 U: S3 A
3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。
5 B% h) q  A4 {( v# S, g, R9 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
- x6 ]1 S$ D0 G! l" t公仔箱論壇
" u- @: }5 A9 h2 v2 T0 L2 y公仔箱論壇挑戰後感：4 f; N8 {9 N( T; ?
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。                                    
- R8 f& j- h, `1 [4 dtvb now,tvbnow,bttvb
) c$ `" b/ F' ^2 P公仔箱論壇2 D: P- P! \3 [/ R' W* N6 Y

' w8 j3 R  N8 ]1 a& w6 A  W/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 h: Y9 \4 |! _. m' rwww3.tvboxnow.com
* V$ g: n8 e/ O0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M+ @0 ^( B: c! m8 t挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。                                    
) f; K6 _. k" e6 M" e, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R: Q7 I, f* Q' D- R1 L& c4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ K' A8 z# n9 k. Y; Z7 {tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& f, Y3 K" L4 h- q

4 m* G5 b8 f, R2 G8 `" z6 x公仔箱論壇/ I3 c, T# g4 M3 N% i, S
tvb now,tvbnow,bttvb' U9 `1 ]- }3 m) O5 |
《不禁食的瘦身料理》                                        韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。                                    3 S% \: v6 _/ Z0 A
www3.tvboxnow.com- R+ d" U* @& e1 R! _
www3.tvboxnow.com8 h# c  F1 Q& a' _3 S  [0 Z
www3.tvboxnow.com5 c  X7 v) L7 r& B
www3.tvboxnow.com4 O: p9 i, e9 J
減肥餐唔再寡公仔箱論壇3 b2 ^: g/ V2 s: P: R
                                        這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解

eartha1016

Good !!! thank you !!!