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材料:www3.tvboxnow.com$ E8 n7 ^: i% ~. J) T9 Q
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末公仔箱論壇, R- B1 _3 |, c2 @# [6 [* o
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蒜末
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. c! v4 ]& ~% Q& C* M( Y/ q N公仔箱論壇 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇; ^7 y9 X: \4 Y
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' o: F- \8 ^4 l
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許www3.tvboxnow.com8 `2 j0 ?, O6 h
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0 L7 Z9 a1 M5 e4 |做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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* J- f; U* n6 z7 n1 A) {公仔箱論壇 分別搗碎備用。. t) Y$ o- K( O8 G2 N0 D' @
3 ` |1 a( d0 V6 G- q公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb; r t. h$ t: O: F( k: J1 ]$ D
9 d% `- c* w. i$ t8 H% d: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻) r2 ^( E7 y: y9 b
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 B' k! m& R( K1 N! p+ Q i. C1 F
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3 S3 g+ [, L b8 }9 q7 wtvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀:
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2 N2 w$ y% R, E3 r鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，www3.tvboxnow.com* o9 S. L! }" \$ K, c9 i" N
8 A \: W5 _1 ~/ z# L; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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