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; [6 Z) z/ t8 L2 r1 e E公仔箱論壇
3 G2 ?, j# w' u7 j/ Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
1 H7 T+ i, y" Mtvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
4 ~5 [9 [ L: i' q; j# vtvb now,tvbnow,bttvb2 a/ T8 y4 q5 Q6 u6 J8 l+ z# s
作法1 N# w) R( A, h, x2 ]( L
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。公仔箱論壇& ^9 C1 Y" A; X+ J7 m
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。# \, }+ {, x( i% \4 q
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
- N8 F4 h) Y7 i" c4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。公仔箱論壇- O: p% q1 ]. `; U' J& U% M
% B6 D8 H o7 k; ^9 O2 k) |7 E3 o1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。公仔箱論壇! W* \8 |, N6 s5 _4 [' U8 Y
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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