酸椒魚片
% q5 d8 x" {( ztvb now,tvbnow,bttvb 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 www3.tvboxnow.com" K3 i' U& `8 a+ t' v- C" O
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
" h$ E3 | \' S6 b: s 做法：www3.tvboxnow.com* Y9 s3 y& q& R( s$ g- h( m% g
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! M3 n+ U, }2 F
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
" c0 Q( f3 m& K* B- K1 ~ 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇 p! [2 ~" k* l' L! P( v0 ^
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
6 i! q0 Q3 {. P: T3 l+ \5 X) p j 提示：
5 U& e. S5 ]- @$ D8 F* y, dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
% \7 s O* W* K1 K* y- E公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
. M U# o5 D3 b0 _) Y7 Itvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
5 s) o" v" ^$ _+ @3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-22 10:12 PM
| 
