[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

nt1972

6 \5 p/ I& w5 X7 i' Nwww3.tvboxnow.com材料:     
+ T! M! S$ g) ^tvb now,tvbnow,bttvb大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb" r2 _% v+ [9 I+ i$ p

% T! f  V1 S9 b, V' wtvb now,tvbnow,bttvb
0 e& u- \  b; [3 M. T/ K$ F; M  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: www3.tvboxnow.com! g) D7 l6 m' E7 K5 i, Q2 d
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
0 @3 c' f  X, @) b7 K) O7 f/ {tvb now,tvbnow,bttvb
& z0 c4 H* Q4 Y% W7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Q  \) v8 y6 c; L' x
做法:     
4 g' f5 O% J" `; t7 ^$ \1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
% @) a3 d4 k, j% v* wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 |, d1 G5 Z# E7 w
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
/ T( K0 Z. c9 p, T
& a! {: ^8 r% m( {3 r" ]3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。' s1 C' q! w* K( f2 ?% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# e6 P0 t: j4 {
4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。