导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。! N# @, v4 X |
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原料：
; ^. j9 x/ I8 F$ u2 ^+ Mtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D0 f: T6 d, w' j
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ l$ L% V. \5 Y2 ]
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；公仔箱論壇5 w+ L7 r( R( r7 l+ o! T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 H, u" `& y# A* o
1、准备好原料；" [7 }2 @" J8 z
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
2 M) r5 Z. Y* s3 W8 h, D公仔箱論壇4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；公仔箱論壇" o$ h. ^; S" _& e
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
8 I) T" k4 i0 n) ~' m' G1 g3 ]www3.tvboxnow.com6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
0 m. `& E" q3 n* L/ S- O# e" I4 uwww3.tvboxnow.com7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；tvb now,tvbnow,bttvb5 p' w% C( o9 Y9 k% }4 z% Y
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
1 H, Z3 x3 A+ H公仔箱論壇9、淋入调味汁即可。. L- Q, @3 C. L1 F. D6 W
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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