薑餅人' j% x) A5 g1 a1 h0 \& H: _
基絲汀@簡易食譜
; W6 M" E3 E# |! |
y" v. a+ }) ]* I8 i; Uwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ U$ y U( `2 F; W
準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） www3.tvboxnow.com4 j/ [ f0 A8 d7 }* _2 X
www3.tvboxnow.com5 d8 [& I: |9 D" |0 J0 f
) V& T6 U9 T& a b. _
烹調時間: 15 分鐘 www3.tvboxnow.com! x: F r8 F, z+ d" ]$ |
公仔箱論壇# U2 o$ q8 ~* R: E5 ]% G9 K
) ]% ^$ U) f2 B, K" U公仔箱論壇分量:
2 @1 |8 ]: o; E$ O約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
- F5 f* l5 q5 }. S4 m+ Mwww3.tvboxnow.com
H% v' t- p r' j# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 ]6 x1 z" \8 v# G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 @7 k# t: Q! `
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
. l- \& s8 [& q; W- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
公仔箱論壇/ F7 ~5 k$ n0 U
做法:
* g$ V3 ?! W' Z8 K8 u- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
/ j( N: {* u0 [公仔箱論壇裝飾糖霜做法:
; n+ `2 @ Z4 O( _" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
公仔箱論壇$ \6 k( j* j6 n; Q
# g0 V3 j; A" `9 G8 }公仔箱論壇 |
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
