這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% {1 C9 z. [& x$ _
每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
- V. S1 ^( X7 [6 r% btvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), www3.tvboxnow.com9 a% \* u% M. q& B: _4 e8 E
3 G c; r7 q1 T4 X公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)6 N/ z% F; ~4 i
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..www3.tvboxnow.com5 X6 a* I& S. F& j
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, tvb now,tvbnow,bttvb- H# O" k0 ]" C, ~- Y' z
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….3 S, t5 i# w% f3 n
& I% S8 j% B# `) Z8 {% e- Q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 公仔箱論壇8 W! `6 B8 [% O* a
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' T8 p/ p' E+ A5 C: z
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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