這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。www3.tvboxnow.com' l9 m8 v$ X3 I$ J6 `8 \' I% X9 k
www3.tvboxnow.com3 b% A+ I' A1 H4 r7 t+ x p6 p2 V
四川正宗香辣油公仔箱論壇. J+ C6 R& C0 l4 H, {4 m4 o7 y
. L, |9 Z' o6 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( g/ Y7 n7 x3 u% g" W
廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。
: H2 F" a; ~* T& _9 awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I; v M% i' A/ r/ a0 Z% X
芝麻猴頭菇夠爽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \6 V5 k$ I6 ?; o# J4 j
比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。! V# U+ T4 `% {5 @0 F! [' [% y
( p2 z+ M- e# r/ l8 K; x3 c- B& N
水煮魚片$48公仔箱論壇5 @! M! d. k8 G: Y! l7 h& i
7 R0 X. K, @& n2 ^, f Otvb now,tvbnow,bttvb可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ` j% _/ k& H
2 M6 j$ J$ o' U/ x r0 r. |+ r
口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb% X, a% X: q9 _& D4 d. \0 ^
6 u, x) d: g/ y8 J$ b& V5 @/ N
6 }, g- j; L. F2 Q& ^www3.tvboxnow.com
8 S! P5 F7 g) _) c/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r! s7 |3 D6 h+ c
/ `' `9 U& _" J: k! F4 Fwww3.tvboxnow.com雙椒禾花雀$48* O$ E; Y S1 A0 F& W7 {
 www3.tvboxnow.com3 V2 x, Y4 T# k9 O0 \+ M
一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
8 H7 _: A( i* T1 U: t1 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 y! K0 L T
雙椒雞$38
y. b/ @: D0 W2 A1 I: Y& Y tvb now,tvbnow,bttvb* G D* \6 O9 b0 k0 t' `
「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。 ) Z; K( e s; B: u7 G. T3 C
' Z6 G8 I: A1 X$ T# i6 g, n/ _
毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
6 E# N: _: ?7 _3 [+ ~9 Z1 z* `0 n+ ^2 E& k$ y; N- d
( ]" _/ g$ Z: d! }tvb now,tvbnow,bttvb
# s8 l2 ^5 K. x5 D/ F4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ? u" `4 s8 e7 E5 u, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。
0 D# p2 \$ ?: O& H- S8 u+ F* j9 Zwww3.tvboxnow.com
4 f" S+ t4 i. v+ q9 x7 x; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口猴頭菇$23公仔箱論壇 `) [# O5 H8 q$ h
7 F) b; @9 I; u- q( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。
+ ~- K0 ]; F$ c) |tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ F, P1 V) F# U" q' s1 R2 t8 m
雙椒蝦$38公仔箱論壇# }% f9 P& E/ z' a
 ; t: R' T) N6 G5 Y& ?) R, w+ u
蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。
, z" B J1 M1 @' C, u9 \3 t- ~
* K* d/ o2 {7 x' T$ T+ \公仔箱論壇過橋米線$43TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. L1 O# E8 b" _8 l1 T7 R3 Z
 ! O4 C7 D$ J, |2 Z' I2 p4 ^/ A8 m
雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 公仔箱論壇9 ?# W! Y( k' t% W. r; r. T+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb' E6 h3 z- E# E8 J, [
擔擔寬麪$19www3.tvboxnow.com3 Z1 N0 z/ M! ?+ _
/ v# _4 l& |- p0 {* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。tvb now,tvbnow,bttvb8 {' q0 f5 f' q i; _
$ c$ E Y: l7 r
辣妹仔 (油麻地廟街)" d6 y% r2 j* Q- \. G8 O6 T/ `* g
, E) y2 K- x5 {2 _, R$ B公仔箱論壇
- ~, m2 H" j& c/ U- P/ C) O. jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-8 03:49 PM
|