 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
# s# ?; i8 g1 |% l l# \6 }4 u今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。
' b0 I* U9 `! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 t5 a7 r# S, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 Z, E+ j7 W6 U' U8 b
% F" g$ q. n5 B- c+ s) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 V/ u& b& d0 q4 a1 g) s
 ■《福氣圓滿家常菜》8 u: g! `4 U$ j1 @8 N* a( P
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v# u: d" u: @5 |2 V! j* j
今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……tvb now,tvbnow,bttvb7 U0 H% O3 |7 }8 h7 k' h
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 C7 B. _7 H, b" o! }
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？
" O, L e, G3 S
$ X& K0 p* x, u: Y6 R$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^+ A g; B" C8 Btvb now,tvbnow,bttvb
6 i. G" h! m ?, Z# g8 a* {* _6 U
9 }1 r6 _1 ^' Z- d# a
, f1 t( o/ b8 I/ [( ?公仔箱論壇金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。
; L4 _* i2 ?$ x3 w0 `+ }( W) R$ x* dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( p6 s+ M4 i- r/ Q2 b( W
份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）www3.tvboxnow.com, o* a4 \2 L9 [8 Z) P0 j. {# C
難度：★★★
# J" x) n0 B6 o- s+ [) V$ Iwww3.tvboxnow.com( X% ~2 B5 W5 P0 a( A* x! W# q! V
+ Q6 ^; A. A, j/ gwww3.tvboxnow.com
6 R. Y9 M5 k- r. Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ [6 _/ r, d; T, P. E, T公仔箱論壇材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
2 |5 @8 W) l8 F6 K' bwww3.tvboxnow.com2 n* k/ d3 m6 q4 d
調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
7 w/ ~( W2 b4 x3 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f0 {0 R6 r# `/ w7 e0 b0 c: i, t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: x8 p4 N. O% ?# K9 h3 O+ E& F
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。) T& s* G; p9 p% v
6 x g* i. ?* I0 S9 d) v P6 R, F2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
$ r4 ?0 ]* S& k8 d. M% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com2 y! ]9 W' t4 x2 Q
3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
# F0 }, t# L _. s" f9 ^4 l公仔箱論壇2 o5 `* W, S; o5 f, ~* P( t
1 q, E! I; Q4 k; J- c0 D- e9 [
' N* ]3 w; R: e5 ~8 s# r公仔箱論壇 z% L$ b! x' N: F ^, [$ r
 7 K4 m; m0 l$ F- ?( D5 F9 y' z H* z
百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
Z. Z4 D4 N% I" @ \& G& g6 K公仔箱論壇
+ _% j# x4 e1 D/ i份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
4 |' X7 ]: R+ s2 i% e2 e- rtvb now,tvbnow,bttvb1 R( \7 T- j l1 N1 w
4 \- z) T9 ]7 y) s: ~' t; E( ^% u7 ]% n- B1 \$ I$ d
! X0 o# c& T+ K8 ~! D/ p' D5 \
材料：
. x2 R. |; ^3 _% q1 @9 Kwww3.tvboxnow.com五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 K I) l! g: V6 W, Q' Y$ y! y1 C
* F* W( i5 b1 Y# J9 X6 _0 L) [
調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許
3 S2 C" \. t8 I2 W: S+ [3 P! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z" M7 b2 H% u4 [9 a; g公仔箱論壇做法：
+ n9 x T8 D8 C* x: _% N& m公仔箱論壇1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb. @- p- Q8 v F3 L4 j( z1 h' n
! f$ U# F+ h4 n# E7 X7 l+ h& S2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。
+ z6 o3 s( q8 Btvb now,tvbnow,bttvb1 f" b$ c) F* t% D) f4 `
3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。
1 }% Z, T) y- a X
+ ^$ J1 m& a. U$ ftvb now,tvbnow,bttvb& t( E9 h0 k( \9 ~$ [! h
www3.tvboxnow.com/ `4 i6 C* Z+ _4 u7 U
www3.tvboxnow.com2 O* M! r2 E" f) o6 H2 U
5 m1 t$ ~1 j0 t4 x. ywww3.tvboxnow.com鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。
1 m+ }4 M+ V' Y utvb now,tvbnow,bttvb
; U% b4 y! ]4 Qwww3.tvboxnow.com份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★ www3.tvboxnow.com* W- G, V" G, P8 I9 B& T2 F3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) g6 r5 A6 P" f3 L! o( u
; c' l7 \1 Z% ]3 z: D! H! J/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. H. y9 H; |( E4 x
公仔箱論壇3 r/ e# C- m, T' E
材料：
9 G q, J# I% T7 R鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
' j# J/ P" T# b' ?# Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 a+ G* Y( h8 f% h/ ~3 `- c調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
1 d, E: x( q+ p+ i. swww3.tvboxnow.com
& i! w4 D1 C! k2 |; z7 _' L; D做法：tvb now,tvbnow,bttvb: L5 J! W2 o5 Z/ m; L4 P
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。公仔箱論壇" M; d3 e/ u- N& h
tvb now,tvbnow,bttvb6 `4 ` @. G% h9 l6 Q) ^
2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。/ P' _( v# p. r5 g
. t, V9 E/ y* z. g% z2 a% w7 S3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。) p& I( j7 W2 j
' @. S1 G: g0 D a" ^# Itvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 公仔箱論壇, S F( B* N6 l6 l4 q8 Z) n. N3 _
) j3 S5 N9 r+ p4 {% K V
7 E+ V3 Y) S4 Z* ]www3.tvboxnow.com公仔箱論壇9 s/ Y& C6 ^. O) y! a$ K- l9 @
( F* _6 p( g! y# X( `; u
0 w7 f) x$ u/ P4 N8 D$ u( j3 uwww3.tvboxnow.com
9 @1 x6 e2 B# R+ ?6 X. Q5 y5 Q
, P( x. X9 g7 V5 W4 h" B8 [/ G5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 ?: k* R( x0 E; q
7 m' l, R4 H8 e; H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- E U/ I0 f, O0 S
& ]: J* B8 M% w7 Q2 Z/ Q. a鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？
# C T; }8 o% ^3 x$ X, Rwww3.tvboxnow.com$ `& d \( m `/ M+ s6 h; i$ O
份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# J/ t5 s3 Y- Z* u4 ^# ]' M
公仔箱論壇0 M7 H: ?! p% y6 k% R! S! j
/ |. m7 e8 l; F" [' N9 J) t' _. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g5 q- Z4 D V# m5 Etvb now,tvbnow,bttvb
' M1 o$ }' x8 ?+ V2 Q5 {- x公仔箱論壇 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！
& J6 h2 B, s* V& j0 K3 i" _5 W/ `www3.tvboxnow.com材料：
2 L% f6 [' E& Q; S! L0 lwww3.tvboxnow.com糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量
9 r9 j3 Y! q1 e8 R
3 S/ x2 } X0 t/ s l. Q公仔箱論壇調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 B+ x- H& J) V- s
2 N$ g# U% ~* l$ q' m1 rwww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇* I, o2 W9 {5 N6 \
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。
0 ~: s) a1 F% l. z, Itvb now,tvbnow,bttvb
% r- P2 E. Y0 u& _- q9 T8 ^7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
- x' q$ M, D( s+ T2 b- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w$ H1 p: O; D. E- [/ N) G. E( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。
( K5 |; ? m$ c4 f' J6 N. ]/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T/ m8 E9 @7 F( F# q9 f. Q
4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb d; w; k5 h# {8 `
, f9 k& ]$ [" j A: j- |( Mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com; F" R0 T- U# S' A& t/ ~( z5 w- L
! _! R8 G9 M$ m" v3 x' T
; `& x+ p5 } [( y$ J
$ y1 J# K$ {# X$ d9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B. U6 d0 ]1 Z公仔箱論壇* a- n: x) k; Z* Q, N2 q+ N; t
# V* m" X% @ b! M/ Qtvb now,tvbnow,bttvb$ |4 A$ f# g% @& `4 U. Y% ^
 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|