坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
6 X# E9 g# q9 i+ E) H6 ~) Bwww3.tvboxnow.com度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. W9 d j# R0 U) d, I
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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' ]$ {; f6 Q+ s. v! ?6 R u汁調味材料:
" @* l* |$ l, p! E2 cwww3.tvboxnow.com糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" n4 A/ C2 ~. u" ?; q: C
鎮江醋 1湯匙
! j/ I" S# o# _% p/ A5 C8 B* u v' qwww3.tvboxnow.com生抽 1茶匙
7 P `2 q5 U6 G! j老抽 1/2茶匙
! {# Y* I8 F0 g公仔箱論壇粗粒花生醬 3湯匙www3.tvboxnow.com2 N* G3 ]& j. P
芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇6 w( Q% G& Y( S1 \9 N
辣油 2茶匙 (隨意加減); ?2 j: j; J+ j& O/ \6 C6 a5 B
芝麻油 1/2茶匙www3.tvboxnow.com5 J, Q$ o+ E" B0 ^9 W" m' B
清水 1 杯
! K. x8 S2 `# k; Z( B8 \+ J7 [) Gwww3.tvboxnow.com做法:" s7 M/ R! f& }( U) K7 F6 ?
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
6 @: h6 l1 R) a. m2 b7 o- {1 z! Ywww3.tvboxnow.com將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。4 i, o: o" O l; d0 q$ U; X
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ R: g8 z0 `8 _
把汁調味材料先混合。7 J \4 Z/ ^8 ]6 O9 D0 ^
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。公仔箱論壇7 T5 N1 E& y3 A& z+ v
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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