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材料:
8 K4 J; U1 e8 S( [急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯
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$ y7 o- s1 l4 z( u調味醃料(草蝦)：
0 ?) t! S& u3 z4 J3 ]tvb now,tvbnow,bttvb食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 k. W1 ^9 V- I3 w
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F, }/ q9 }* i做法:
0 s7 M; I5 A. n4 s; Z7 O* N: ptvb now,tvbnow,bttvb1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。& _* r/ C0 v/ r
! Y: e$ P0 ^$ H: e8 S7 `* r( Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。公仔箱論壇9 G5 X3 I% r9 P3 ]- G, q4 ~& s6 h; C
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3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。www3.tvboxnow.com7 U7 u0 ?0 B8 b4 H8 P$ R
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4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。
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5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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