お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。* W- m) P. f. h2 q v& f
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
9 a3 L( M( E) a _' c/ t. `% ]3 S（2片，每片約直徑8公分）2 r( m# v$ b9 F
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 A4 c! c/ Q9 \8 h4 x- P
木綿豆腐 約350g6 l8 k: t. j3 R* b" V+ ]
牛奶或水 約50cc
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配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
6 q/ {0 `0 U: k* o公仔箱論壇櫻花蝦乾 2大匙
/ q+ k! W; k" e. S a: D3 E1 r5 t紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料
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; n- Z; k0 {* T% T" {) M5 ?公仔箱論壇青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量, D4 O. k$ n: S( x
柴魚片 適量; o1 a. z) s5 O% ]( j& C
美乃滋 適量
2 b" a! X7 q, `' b2 W( M3 |4 o公仔箱論壇好燒醬 適量
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0 j! ]) N1 S# {: S公仔箱論壇作法% s0 Y( k9 O0 F0 K& t. I
( j4 d- s5 d7 \; etvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。www3.tvboxnow.com7 B0 W% d" D! @: o
- k# ^+ N6 K [$ u3.把其他配料都加入麵液中。
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7 [$ z; P$ f2 A, B" l4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
. h" ~3 v- @; W: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。3 E1 z) v' r5 `& b
9 N5 i6 ^8 S: L5 ]tvb now,tvbnow,bttvb6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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